Talam Keladi

(utk lapis bawah)

300 ml santan dari 150 gm kelapa parut (buang kulit)

Garam secukup rasa

65 gm tepung beras

1 tsp tepung gandum biasa

100 gm keladi (yam), potong dadu & kukus separuh masak & lenyek2kan sedikit

55 gm gula pasir

(utk lapisan atas)

100 ml santan dari 100 gm kelapa parut (buang kulit)

Garam secukup rasa

80 gm gula pasir

2 tbsp tepung beras

20 gm tepung jagung

1 biji telor, dipukul sedikit

Sedikit pewarna unggu (purple or violet)

Campurkan semua adunan untuk lapisan bawah.

Panaskan kukusan pada api sederhana hingga air mendidih lalu letak loyang berukuran 8″ bulat ber-griskan sedikit minyak.

Tuang adunan untuk lapisan bawah pada loyang tadi & kukus selama 10-15 min

(lapisan atas): Di mangkuk lain, campurkan santan, garam & gula hingga sebati.

Masukkan tepung beras & bahan2 lainnya. Gaul hingga sebati & tidak berbentil2; tapiskan.

Tuang adunan ini keatas lapisan bawah.

Tutup semula kukusan tadi & kukus lagi selama 10-15 min atau hingga masak.

Alihkan untuk disejukkan & potong.

Gunakan pisau plastik & sapu sedikit minyak untuk memotong supaya tidak melekat.