?Talam Berlauk™

Adunan tepung :-

*230 g tepung beras (cap gajah)-(2 cawan + 3 3/4 sb)

*60 g tepung jagung (7 1/2 sb)

*2 sk gula

*garam secukup rasa

*1/2 sk serbuk lada sulah

*1,100 ml santan pekat (4 1/2 cawan)

Bahan utk lauk :-

300 g daging cincang

180 g isi ayam – potong dadu

1 hiris halia – ditumbuk

2 ulas bawang putih – ditumbuk

1 sk serbuk lada sulah

garam secukup rasa

minyak utk menumis

Bahan taburan :-

2 cawan bawang goreng

8 tangkai daun sup dan daun bawang – dihiris

3 batang lada merah – dihiris halus (lebihkan jika suka pedas)

Panaskan minyak dan tumis bwg putih dan halia hingga wangi dan masukkan daging dan ayam dan masak hingga kering lalu masukkan perasa dan 1/2 bahan taburan.Gaul rata dan masak terus hingga kering.Sejukkan.

Satukan adunan tepung* ke dlm periuk, kacau hingga tidak berbintil dan masak atas api perlahan hingga sederhana pekat. Kemudian masukkan lauk yg tlh disejukkan tadi dan kacau lagi 5 min.

Tuang adunan ke dlm loyang berlengser minyak dan taburkan permukaan adunan dgn lebihan bahan taburan rata2.

Kukus selama 20 min atau hingga masak. Biarkan kuih benar2 sejuk, potong dan hidangkan.