Tahu Tepung

2 cwn tepung gandum

300ml air

3 sdm santan pekat dlm kotak

1 biji telur

garam secukup rasa

secukup daun kucai dipotong 1” panjang

1 btg timun dibelah 2 dan hiris

UTK KUAHNYA :-

1/2 kg keledek warna oren

750ml air

2-3 sdm cili kisar

150gm gula apom (gula timbang warna oren)

garam secukup rasa

beberapa keping tahu dipotong 2 menyerong dan dibelah 2 menipis

adun tepung bersama telor, santan dan garam, masukkan air sedikit2 sehingga rata dan tidak bergentel.

ambil segenggam kucai campurkan kedlm adunan tepung tadi dan kacau rata.

panaskan minyak yg banyak dlm kuali mongkom (klau kuali leper tk boleh menjadi bentuknye), ambil sesenduk adunan dilengserkan perlahan2 ditepi atas kuali.

adunan akan melekat ditepi kuali dan selebihnye akan melongsor kedlm minyak, yg melekat dikuali akan menipis dan yg jatuh keminyak akan menjadi tebal .

siram2kan minyak pada adunan yg melekat tadi supaya menjadi longgar dan masuk kedlm minyak keseluruhannye, goreng dgn api kecil.

goreng hingga kekuningan, bahagian tipis akan menjadi garing dan warnanye lebih gelap sedikit. angkat dan toskan diatas kertas dapur. celup tahu kedlm adunan tepung dan goreng hingga masak. (akak tk pakai tahu..lupa nk beli)

UTK KUAHNYE:-

cuci bersih keledek, dipotong2 dan rebus hingga empuk.

kupas kulitnye dan lecek / tumbuk halus.

satukan keledek , gula , cili , garam dan air, jerang hingga mendidih.

kecilkan api dan renihkan hingga memekat sedikit (kuahnye tidak begitu pekat dan tidak begitu cair-sedang2 aje).

masukkan sedikit kucai kedlm kuah dan sesuaikan rasa gula dgn garamnye. matikan api.

utk menghidang:- buboh timun kedlm mangkuk dan tuangkan kuahnye , tabur sedikit kucai diatasnye.

**hidangan ini enak dimakan ketika masih panas.