Sup Tulang Ala Mamak

tulang daging 2kg

kentang 4 biji (potong dadu}

daun sup

cili merah 3 biji (dipotong)

bawang goreng RM1.00

limau nipis 2 biji

bawang merah 5 ulas

bawang putih 3 ulas

halia 3 inci

bunga lawang 4 biji

bunga cengkih 4 biji

Tulang daging direbus terlebih dahulu sehingga lembut.

Tumis bahan tumis tadi iaitu bawang merah bawang putih dan halia sehingga naik bau. Setelah naik bau barulah masukkan tomato yang telah dipotong tadi dan sup bunjut.

Tumis sehingga tomato hancur dan bahan kisar tadi nampak kekuningan.

Masukkan serbuk jintan putih, jintan manis dan serbuk ketumbar ke dalam tumisan tadi.

Apabila bau sudah naik barulah masukkan air rebusan daging tadi sedikit demi sedikit..

Masukkan kentang yang telah dipotong dadu tadi ke dalam kuah sup tersebut dan masak kentang sehingga lembut.

Masukkan tulang daging tadi bila kuah sudah mendidih dan masukkan garam dan ajinomoto ke dalam kuah tersebut.

Bila sudah siap ramas setengah bawang goreng ke dalam kuah tadi.

Semasa menghidang bolehlah ditabur daun sup, cili merah dan sedikit bawang goreng. Perahkan sedikit limau nipis ke dalam hidangan tadi.