sup gearbox @ lutut lembu

4 batang lutut lembu & semangkuk daging2 tetel( biar dlm potongan besar)

3 btg serai, 2cm lengkuas,2 cm halia – diketuk

9 biji bawang merah, 7 ulas bawang putih, 2 cm halia – ditumbuk

1 bungkus kecil serbuk rempah soto @ sup ‘mak siti’.(kalau xde jenama lain pn blh,tp tu yg pling sdp)

1 sudu teh mumbung biji lada hitam 1/4 biji buah pala – ditumbuk bersama

semangkuk hirisan daun sup & daun bawang. dan segenggam bawang goreng

3 btg kulit kayu manis, 3 bunga lawang, 5 buah pelaga & 5 bunga cengkih (rempah 4 sekawan)

rebus tulang dlm periuk bersama serai, lengkuas & halia bersama air secukupnya. 1/2 jam kemudian, masukkan rempah 4 sekawan. masak lagi sehingga daging, urat & otot2 lembut.

panaskan sesenduk minyak, tumis bawang2 & halia tumbuk hingga wangi, campurkan serbuk rempah, kacau hingga terbit aroma, lalu dgn minyak2 nya sekali terus dituangkan kedalam periuk berisi tulang tadi.

campurkan pula lada hitam & biji pala tumbuk. kacau rata seminit lalu tutup api. masukkan segenggam batang daun sup ke dlm periuk.tutup periuk biar aroma berkembang.

bila hendak menhidang, tabur daun sup, daun bawang & bawang goreng. jangan lupa sediakan sambal kicap bawang putih..