Sup Bebola Ikan Terengganu

5-6 ekor ikan selayang/sardin (kalau boleh ikan yang isinya lembut). Ikan tenggiri pun tak apa.

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

2 ulas bunga cengkih

2 kuntum bunga lawang

1 kulit kayu manis

1-2 biji kentang – dipotong dadu

Minyak (rendah lemak) untuk menumis

Air, garam dan perasa

Ikan – buang kepala dan perut. Potong ambil isi sahaja. Maksudnya buang tulang tengah tu. Kisar isi ikan. Bila dah hancur (tak hancur sangat pun tak apa) buat bulat-bulat macam bebola tu. Simpan dulu.

Kuah – tumis bawang yang dikisar tadi bersama minyak dan bunga-bungaan dan kayu manis tadi sampai wangi/garing.

Masukkan air dalam 4 cawan bersama kentang.

Tunggu sampai mendidih, masukkan bebola ikan tadi.

Bila agak-agak ikan dah masak, masukkan suhun dan fucuk.

Masukkan perasa dan garam. Pastikan kentang empuk sebelum ditutup api.

Sedia untuk dihidang bersama nasi atau diratah untuk yang berdiet.