Strudel epal (Apple Strudel)

500gm pastri filo, (dinyah bekukan sekiranya beku)

115gm atau 1/2 cawan mentega tanpa garam yang dicairkan

gula ‘icing’ untuk hiasan – jika suka

Bahan-bahan untuk inti :

1kg epal untuk memasak (Granny Smith), dikupas, dibuang tengah dan dihiris

115gm atau 2 cawan serbuk roti putih segar (fresh bread crumbs)

150gm atau 3/4 cawan gula halus

1/2 sudu kecil serbuk kayu manis

75gm atau 1/2 cawan anggur kering (raisins/sultana)

parutan sebiji kulit lemon

1/2 cawan mentega

Panaskan ketuhar sehingga 180 darjah selsius

Untuk membuat inti, masukkan hirisan epal ke dalam sebuah mangkuk yang besar. Campurkan serbuk roti, gula, serbuk kayu manis, anggur kering dan parutan lemon dan gaul rata. Cairkan mentega di atas api dan campurkan kepada bahan-bahan diatas dan gaul rata.

Bentangkan sehelai pastri filo diatas meja yang bersih dan yang telah ditaburi tepung terlebih dahulu. Sapukan mentega cair. Lapiskan sehelai lagi pastri filo diatas pastri tadi dan sapukan mentega cair lagi.Teruskan menindih helaian pastri filo dan sapukan mentega cair sehingga 4-5 lapisan.

Sendukkan inti ke tengah-tengah pastri dan tinggalkan 2.5cm / 1 inci di sekeliling pastri tersebut.

Lipatkan sisi yang pendek ke dalam, dan gulung dari sisiyang panjang seperti kek ‘Swiss-roll’.

Klik untuk isi cara-cara di sini

Letakkan strudel tersebut diatas kertas minyak / ‘baking sheet’ yang telah disapu dengan sedikit mentega. Pastikan bahagian yang terbuka diletakkan di bahagian bawah. Sapukan keseluruhan pastri dengan mentega cair.

Bakar selama 30-40 minit atau sehingga keperang-perangan.

Keluarkan strudel dari ketuhar dan letakkan di atas rak dawai penyejuk.

Ayak sedikit gula ‘icing’ di atas pastri sebelum dipotong untuk dihidang, jika suka.

Selamat mencuba. Sekiranya ada sebarang pertanyaan, boleh email saya di aznorskitchen@gmail.com