Strawberry Pie

Crust base:-

140g tepung

1/8 tsp garam

30g gula kaster

115g butter yang sejuk

1-2 tbs air ais

Krim Pastri:-

80g gula

2 telur gred B (kacau2 sikit)

1 telur kuning gred B (kacau sikit)

2 tbs tepung jagung

235ml susu

120ml whipping krim

2tsp esen vanilla

Topping:-

suka hati nk topping apa. saya dlm gambar nih pakai inti pie strawberry dalam tin

tapi sebagai variasi boleh pakai buah kiwi,strawberry, peach, anggur. semua buah hiris cantik cantik, anggur tak hiris pon tak pe

piping jelly

crust base:-

campurkan garam, gula, tepung dalam satu mangkuk sederhana/mixer. potong butter jadi kuib kemudian masukkan pada tepung tadi

pakai blender pastri atau dough blade untuk blend sehingga jadi macam breadcrumb.

dalam bekas lain kacau telur kuning dengan air sejuk. kemudian baru campur pada adunan pastri tadi.

kacau sehingga adunan jadi lembap. doh sepatutnya dah boleh form jadi bola. bungkus dengan plastik wrap sempan dalam peti selama 30 minit.

kemudian rollkan doh kepada ketebalan yang suka dan 2.5cm lebar lagi dari loyang pie. then padankan pada loyang pie. kalau terkoyak masa transfer tepek je balik.

tebuk lubang pada dasar pastri dengan garfu.bakar crust pada 200c. selama 15minit.

keluarkan crust baru sapu telur pada crust then bakar balik selama 10-15minit atau samapai crust golden brown. then angkat sejukkan.

Krim Pastri:-

satukan gula, telur, telur kuning,dan tepung jagung dalam mangkuk sederhana. kacau then ketepikan.

dalam periuk panaskan/renehkan (simmer) krim dan susu. bila dah reneh alihkan drp api. satukan perlahan lahan ke campuran telur sambil kacau. awas jangan sampai termasak telur tu!

kacau pakai whisk tau. bila adunan tuh licin, panaskan balik sampai pekat. bila dah pekat biar sampai mendidih, masak selama 1 minit lagi. mesti kacau selalu takut berketul..

lastly baru masukkan esen vanilla. alih dari api. sejukkan.

bila crust dan krim pastri dah sejuk, tuangkan krim pada crust. setkan kejap selama 5 minit.

then susun buah buah yang dah hiris tadi then sapukan pipi jelly. or in mycase pakai yang ready made dalam tin.