Spicy Ketam Butter

3 ekor katam

3 ulas bawang putih, 5 ulas bawang merah, 1 inci halia di kisar halus

2 sudu besar cili kisar

2 senduk butter

1 sudu besar serbuk kari ikan, 1 sudu besar serbuk kari daging dan 1 paket kecil kari ketam adabi di gaulkan dengan sedikit air hingga sebati

2 biji telur

5-7 biji cili padi di ketuk (ikut suka nak pedas tambah lagi)

minyak untuk menggoreng

1 cawan air, gula dan garam secukup rasa

1/2 kotak santan KARA

ketam dibersihkan dan digoreng dalam minyak yg panas.

minyak lebihan goreng ketam tinggalkan secawan dalam kuali dan campurkan dengan butter api paling kecil supaya butter tak hangus

bila butter dah cair dan mendidih masukkan cili padi yang di telah diketuk, goreng sedikit dan masukkan bahan kisar. tumis hingga naik bau dan kekuningan

masukkan adunan serbuk kari tadi dan goreng hingga garing dan ringan

masukkan air dan kacau rata, biarkan mendidih

masukkan pula santan kacau rata dan biarkan santan pecah minyak

pecahkan telur dan kacau rata, masukkan gula dan garam secukup rasa.

ikut basah dan kering yang anda suka, masukkan ketam gaul rata-rata sehingga semua ketam sebati dengan kuah tadi.

dah siap, boleh hidangkan panas2.. selamat mancuba.