Sotong Tumis Harum

Bahan A:

3-5 ekor sotong (dibersih, dibelah, dipotong & dikelar-kelar; atau potong ikutlah cara masing-masing)

1 batang serai (hujungnya dititik)

Air secukupnya untuk merebus sotong + sedikit garam

Bahan B (semua dihiris nipis-nipis):

1 batang serai

3 ulas bawang merah (kecil)

2 ulas bawang putih

1.5 inci halia

Bahan C (semua dikacau bersama):

3 sudu besar kicap Inggeris (sos Wochestershire)

2-3 sudu kecil sos tomato

1 sudu kecil gula

Lain-lain bahan:

1-2 sudu besar minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

Bahan A: Panaskan air, masukkan garam & serai, dan rebus sotong hingga empuk/masak. Setelah itu tapis sotong, buang serai dan simpan sedikit air sotong untuk dijadikan kuah nanti. (Nota: boleh juga kalau nak dikukus sotong tu – jika tak nak rebuslah).

Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan kesemua bahan B. Bila dah layu dan naik keharumannya tu, masukkan sotong tadi. Kacau-kacau sedikit kemudian masukkan pula sosnya iaitu bahan C (jumlah bahan C boleh ditambah/kurang ikut citarasa sendiri). Kacau lagi, jika mahukan lebih kuah, masukkan bebrapa sudu besar air rebusan sotong tadi dan akhir sekali, masukkan garam sikit. Lepas beberapa saat mendidih tu, angkatlah (tak lama kerana sotong dah masak). Siap untuk dihidang.