sotong sumbat ikan tenggiri

sotong saiz besar 3 ekor

ikan tenggiri 3 keping

lada hitam 2 sudu besar (ditumbuk halus)

bawang besar 2 biji (potong dadu)

bawang putih 5 ulas (potong dadu)

daun sup 1 ikat

cili merah 2 biji

telur 4 biji

garam secukup rasa

bahan untuk air assam

1. air assam jawa (pekat)
2. tomato dihiris halus
3. sedikit belacan
4. bawang merah dihiris halus
5. sedikit jus limau kasturi
6. gula dan garam
campur semua bahan, kacau rata dan sesuaikan rasa.

buang kulit sotong, kemudian hendaklah direbus selama 5 minit untuk kecutkan sotong kemudian toskan. jgn rebus terlalu lama kerana daging sotong akan menjadi liat.

rebus ikan tenggiri kemudian hancurkan.

tumis bawang besar, bawang putih bersama lada hitam hingga naik bau. kemudian masukan ikan tenggiri, daun sup, cili merah dan garam. keluarkan dari kuali dan campurkan telur ke dalam isi ikan tenggiri. gaul rata.

kemudian sumbat isi ikan kedalam sotong hingga penuh.

bakar sotong dalam oven selama 10 minit atau sehingga masak.

keluarkan dari oven, potong dan siap untuk dimakan bersama keluarga.