Sotong Lada Hitam

1 kg sotong sederhana besar
1/2 liter santan
4 batang serai – di ketuk
1 helai daun kunyit
garam & gula pasir

20 biji cili padi
2 cm kunyit hidup
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil jintan putih
2 biji buah keras.
Bahan2 nie kena tumbuk

1. Sotong dibersihkan tetapi jangan dipotong. Toskan
2. Masukkan santan serai dan bahan2 yang di tumbuk tadi dalam kuali. Jerangkan dengan api perlahan sambil dikacau.
3. Apabila mendidih, masukkan sotong. Masak sehingga pekat.
4. Bubuh garam dan gula pasir. Masak lagi selama 2 minit. Tutup api.