sotong goreng rangup kakbesah

1 kg sotong besar – cuci,potong bulat 1cm tebal & tos kan atas penapis.

7 ulas bawang putih – ditumbuk*, 2 sudu mkn rempah kari ikan* & 1/2 sudu mkn garam*

2 cawan tepung jagung, 1 cawan tepung beras, 4 sudu makan rempah kari ikan & 1 sudu teh garam – semua dimasukkan dlm bekas bertutup lalu digoncang2 supaya bercampurata.

2 biji telur dikacau ringan & minyak utk mnggoreng terendam.

gaul sotong yg tlh dihiris bulat bersama bahan2bertanda* – ketepikan.

pastu, celup sotong satu persatu dlm telur & terus golekkan dgn tepung campuran tadi.paling senang, goncang je bekas bertutup tu supaya tepung menyaluti sotong dgn rata.

seterusnya goreng lah sehingga keperangan. jangan goreng terlalu garing nanti sotong akn jadi liat.

campuran tepung tu jika berlebih, blehlah dibungkus dlm plastik & disimpan dlm esbok. bleh diguna lain kali..