Sotong Berkuah Telur

600 gm sotong (potong kecil)

1 biji telur (boleh tambah telur jika mahu)

1 biji bawang besar (hiris memanjang)

5 biji bawang merah (ditumbuk)

4 ulas bawang putih (ditumbuk)

4 biji cili besar merah (2 utk ditumbuk dan 2 lagi untuk hiasan)

2 cm hlia (dihiris halus/memanjang)

sedikit serbuk kunyit

1/2 @ 1 cawan air

Garam dan gula (secukup rasa)

Minyak masak untuk menumis

*Boleh titikkan serai untuk menambah rasa wangi

*Bahan yang ditumbuk tidak perlu ditumbuk terlalu halus

Tumiskan bawang besar dan halia.Biarkan seketika.

Masukkan pula bahan yang ditumbuk dan biarkan sehingga kekuningan.Selepas itu masukkan sedikit serbuk kunyit dan sedikit gula.kacau rata.

Masukkan air dan biarkan mendidih.Kemudian barulah masukkan sotong.Kacau rata dan tutup kuali dalam masa 2 minit sahaja.
(*jangan masak sotong terlalu lama kerana ia akan liat).

Masukkan garam dan kemudian pecahkan telur.Kacau sebentar dan tutup api.Taburkan Hirisan bawang merah.