Solok Ikan

4 ekor ikan kembong

2 batang serai

3 ulas bawang merah

segenggam kelapa parut putih

1/2 sudu lada hitam

beberapa helai daun kesom

Ikan kembong (biarlah yang segar dan besar) dibelah belakang, dipatahkan tulang dan kikis isinya. Buang semua tulang dan isinya ditumbuk.

Serai, bawang, lada hitam ditumbuk begitu juga kelapa parut dan gaul bersama isi ikan. Gaulkan dengan daun kesum yang dihiris halus, kalau suka boleh letak cili hiris.

Jangan lupa letakkan garam, kalau suka bahan perasa atau sedikit gula.

Sumbatkan kembali isi kedalam kulit ikan tadi, bentukkan cantik2 macam ikan dan bolehlah digoreng.