Siput Sedut Masak Lemak Cili Padi

800gm/ sekilo siput sedut (basuh & buang hujungnya)

3 ulas bawang merah *

2 ulas bawah putih *

1 inci kunyit *

5 biji cili padi (ikut suka) *

1 mangkuk santan

1 kiub pati ikan bilis

1 keping asam gelugor

1 batang serai diketuk

sehelai daun kunyit (hiris nipis)

garam secukupnya

Masukkan siput yang sudah dibersihkan & dibuang hujungnya ke dlm periuk dan tuangkan santan.

Tumbuk lumat bahan2 yang ditanda * dan masukkan ke dlm periuk tadi.

Masukkan juga kiub ikan bilis & serai. Kemudian masak dengan menggunakan api sederhana supaya santan tidak pecah minyak.

Sentiasa kacau perlahan supaya santan tidak berketul. Setelah hampir 5 minit masukkan asam keping & perasakan kuah garam secukupnya.

Masak lagi selama 2 minit kemudian tutup api & taburkan daun kunyit. Sedia utk dihidang..

Nota: boleh gantikan kunyit dengan cekur/cengkur.. begitu juga dgn daunnya..