Siput Sedut Masak Lemak Cili Api

Lain sedikit daripada ayam masak lemak cili api. Ni gaya mama saya (orang kelantan) buat. :)

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Siput Sedut Masak Lemak Cili Api

Lain sedikit daripada ayam masak lemak cili api. Ni gaya mama saya (orang kelantan) buat. :)

BAHAN-BAHAN

  • 1 kg siput sedut dipotong hujungnya dan dibersihkan. (Kalau geli siang masa siput tu bergerak, masukkan dalam freezer dulu)
  • 4 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1 inci lengkuas
  • 15-20 cili padi (ikut tahap kepedasan kesukaan masing-masing)
  • 1 pokok / beberapa tangkai daun kesum
  • 1 batang serai
  • 1 keping asam gelugor
  • 1-2 lada besar
  • 1 plastik kecil santan segar pekat / 1 kotak kecil santan instant
  • Sedikit garam dan gula
CARA PENYEDIAAN
  • Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas dan cili padi sampai hancur.
  • Tumiskan bahan yang dikisar tadi dengan sebatang serai yang ditumbuk sikit di pangkalnya sampai naik bau.
  • Masukkan campuran air dan santan.
  • Tambahkan asam gelugor dan sesudu kecil gula dan garam. Jangan letak garam banyak-banyak dulu.
  • Biar sampai kuah menggelegak. Masukkan kesemua siput sedut.
  • Panaskan sampai santan agak pekat.
  • Bila agak-agak macam dah nak siap dan siput dah masak, tambahkan daun kesum biar wangi. Kalau terlampau banyak nanti pahit pulak.
  • Tambah jugak lada besar yang dibelah dua memanjang.
  • Adjust garam dan gula. Kalau tak kisah, sprinkle kan sikit Ajinomoto, tapi jangan banyak-banyak ye. :P
  • Nota kaki: Walaaa! Dah siap. Jangan risau siput ni tak ambil masa yang lama untuk masak. Kalau masukkan siput dalam keadaan kuah dah gelegak, 5-10 minit dah masak. Cuma kena fokus more on kuah, jangan terlalu cair. Good Luck! :)

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.

    myresipi

    Share
    Published by
    myresipi

    Recent Posts

    Nasi Ayam Hainan

    4 years ago

    Acar Sengkuang

    4 years ago

    Lemang Jagung

    4 years ago

    Ondeh- ondeh kelapa

    4 years ago

    Ayam Rendang Hitam

    4 years ago