Simple Fruit Muffin

1 cawan self raising flour (tepung naik sendiri)

1/3 cawan gula halus

2 biji telur gred A (lebih kurang 60g satu biji)

1 camca teh esen vanilla

1/2 cawan mix fruit

1/2 cawan UHT Whipping Cream

Ceri merah secukupnya

Ayak tepung naik sendiri dan gaul bersama mix fruit. Ketepikan.

Dalam satu bekas, satukan telur, gula dan esen vanilla, kacau hingga sebati menggunakan wisk. Kemudian masukkan krim dan terus mengacau hingga semua sebati dan larut.

Kemudian masukkan tepung yg telah digaul dgn mix fruit tadi sedikit demi sedikit hingga habis dan gaul hingga rata dan tepung tidak berketul.

Sudukan ke dalam acuan muffin 3/4 penuh. Buat hingga habis. Hias dgn sebiji ceri dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 25 minit. Sejukkan sebelum dihidang.

Contoh UHT Whipping Cream yg mat gunakan utk resipi ini, seperti dalam gambar.