Siakap 3 Rasa

1 kg/seekor Ikan siakap

Daun Ketumbar

Serbuk kunyit secukupnya

Garam secukupnya

Lada boh secukupnya

8 biji lada besar/merah

1 biji bawang putih (dicincang halus)

4 biji bawang merah (dicincang halus)

2 keratan nenas (dipotong dadu)

3 batang serai (di titik)

1 sb tepung jagung

BAHAN SOS (secukupnya)

Sos Ikan

Sos Tiram

Kicap Soya

Garam

gula

Satukan garam, serbuk kunyit dan cili boh..Sapukan pada ikan sehingga rata.

Goreng terendam ikan sehingga garing menggunakan api sederhana.Letakkan di atas pinggan kaca bagi peresapan suhu yang sekata.Jadi aroma ikan akan terserlah.Ketepikan

Panaskan kuali…Tumis bawang putih sehingga wangi dan kekuningan.Masukkan bawang merah.

Setelah aroma bawang timbul, masukkan lada merah, goreng seketika.Kemudian masukkan nenas.Kacau sebati.

Masukkan 2 cawan air..Masak sehingga mendidih.Setelah mendidih, masukkan bahan sos.

Di dalam mangkuk, bancuh tepung jagung dengan air masak (Pastikan air tidak panas bagi mengelakkan bancuhan menjadi berketul-ketul)..

Masukkan (6) ke dalam (5).Kacau semua bahan sehingga sebati dan masak.

Siram kuah di atas ikan.Hias dengan daun ketumbar mengikut kreativiti masing².Sedia di hidang.