Serunding Lebaran

serunding ni mmg menu wajib bila raya…tapi niari akak buat serunding ni sbb nk mkn ngan lontong…tak sah kan kalu mkn lontong tk de serunding…? :)

PENULIS

myResipi

Nusantara

Medium

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Serunding Lebaran

serunding ni mmg menu wajib bila raya…tapi niari akak buat serunding ni sbb nk mkn ngan lontong…tak sah kan kalu mkn lontong tk de serunding…? :)

BAHAN-BAHAN

11/2 biji kelapa parut putih– disangar hingga kekuningan
1/2 kg daging cincang– dicuci dan toskan
3 sdm mumbong ketumbar biji*
1 sdm rata jintan halus*
1 sdm rata jintan kasar*
4 btg serai*
10 biji bawang putih*
3 biji bawang besar*
30 btg cili kering*
2″ lengkuas*
360 gm gula melaka–Klau yg berhampas tu boleh lah dicairkan dgn sedikit air lalu ditapis
3 helai daun kunyit–disiat2
6-7 helai daun limau–disiat dua buang urat tghnye
secukup air asam yg pekat

kisar bahan2 bertanda * lalu ditumis hingga garing dan naik minyak.
kemudian masukkan daging ,air asam ,gula melaka dan garam, gaul rata lalu masukkan daun2 tadi dan cukupkan lah rasanye.
masukkan kelapa lalu dikecilkan api dan teruslah mengacau, masak jgn sampai terlalu kering , biarkan lembap sedikit .
serunding lebih enak klau rasanye manis2 sedikit.