Serabai Kuah Durian

SERABAI

500 gram tepung beras

300 gram nasi (Kisar bersama sedikit air)

1 1/2 biji kelapa (gunakan air suam utk memerah santan, jdkan 1 liter)

1 1/2 sudu kecil mauripan / Baking Soda

Garam secukup rasa

KUAH DURIAN

1 cawan gula perang

2 cawan santan

Isi durian atau lempok secukupnya

Garam secukup rasa

2 Helai daun pandan (diikat)

SERABAI

Campurkan mauripan/ baking soda dengan santan suam.Kacau sebati dan campurkan kesemua bahan serabai hingga sebati dan peram sehingga 2 jam.(kecairan bancuhan sama seperti membuat kuih cara)…Kalau nak lagi mudah masuk kan saja dalam blender.dan blend hingga hancur dan halus.

Panaskan acuan serabai dan sapukan sedikit minyak.

Masukkan adunan 3/4 penuh ke dalam acuan serabai dan masak hingga adunan masak di atas api kecil.Buat hingga habis adunan.

KUAH

Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak hingga pekat.

Siap utk hidangan