?Selendang Mayang(Apam Putih Telur)™

1 cwn putih telur

1 cwn gula halus (kurangkan sedikit kerana resipi asal kuih terlalu manis)

1 sk ovalette

1 sk garam halus

1 cwn tepung gandum – diayak

1 1/2 cwn pati santan(saya guna santan kotak aje)

sedikit esen coconut pandan/pandan flavour atau apa saje flavour utk menghilangkan bau telur.

3 warna pilihan

Pukul putih telur sebentar dan masukkan gula sedikit2,garam dan ovalette dan pukul terus dgn kelajuan tinggi hingga putih gebu.

Masukkan tepung dan santan berselang-seli hingga habis sambil dipukul hingga sebati dgn kelajuan sederhana. Matikan mixer dan gaul pula dgn senduk atau spatula hingga rata.

Masukkan esen dan digaul lagi. Adunan dibahagi 3 dan warnakan.

Kukus adunan selapis2 didlm loyang yg dialas dan digris. Setiap 1 lapis dikukus 10 min. dan lapis akhir dikukus selama 20 min. atau hingga permukaan kuih kering.

Biarkan kuih sejuk didlm loyang. Potong dan hidangkan.

Utk pengetahuan bersama, adunan kuih ini tak sesuai dikukus dlm paper cup.Saya dah cuba…apabila dibuka penutup kukusan kuih nampak kembang tapi terus mengecut depan mata…terperanjat sekejap…