SEAFOOD PAELLA MALAYSIANA

Saya selalu buat Paella sebelum Master Chef lagi. Baru lani rasa nak share resipi. resipi ni sesuai utk mereka yg xde oven utk membakar. Selamat mencuba :)

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

SEAFOOD PAELLA MALAYSIANA

Saya selalu buat Paella sebelum Master Chef lagi. Baru lani rasa nak share resipi. resipi ni sesuai utk mereka yg xde oven utk membakar. Selamat mencuba :)

BAHAN-BAHAN

2 cawan beras Basmathi
1 labu bawang merah / Holland-hiris
3 ulas bawang putih-cincang halus
1 batang celery/leek-dihiris
1 biji capsicum-dibakar atas api kemudian dihiris
1/2 biji lobak merah-dihiris nipis (klu saiz kecil, guna 1 biji)
3-4 biji cendawan butang-dihiris nipis
1 pokok daun sup / daun bawang
1 pokok daun parsley
2 sudu besar sos spaghetti / tomato paste
3-4 biji cili padi-dihiris. Kalau nak lagi pedas, tambah lagi
Kupang-beberapa ekor (jangan gunakan lala sbb rasanya akan jd xberapa sedap)
Udang-beberapa ekor (saya xbuang kulit)
Sotong-buang kulit dan potong bentuk gegelung
Garam
Paprika
Lada Sulah
Lada hitam
Minyak Zaitun
Saffron
Serbuk pati ayam / stok ayam buatan sendiri
1 biji lemon-dipotong 4 bentuk baji

CARA PENYEDIAAN

Saya xde oven besar, jd saya perapkan dulu KUPANG (yg dibelah dan buang sebelah kulit yg xde isi) dan UDANG dgn menggunakan GARAM, LADA SULAH, PATI AYAM dan PAPRIKA selama setengah jam
Kemudian bakar kesemua yang diperap tadi atas grilling pan hingga kering airnya (suami saya kata bila diperap dan bakar begini jd lebih sedap..). jgn lupa, percikkan sedikit minyak zaitun
Rendamkan beras selama setengah jam
Dengan menggunakan minyak zaitun, tumis BAWANG MERAH dan BAWANG PUTIH hingga naik bau
Kemudian masukkan CAPSICUM, CILI PADI, CARROT, CELERY/LEEK, CENDAWAN..biarkan sedikit kering
Masukkan SOTONG
Masukkan SOS SPAGHETTI / TOMATO PASTE
Perasakan dengan GARAM, LADA SULAH, LADA HITAM, SERBUK PATI AYAM dan PAPRIKA
Masukkan DAUN SUP dan DAUN BAWANG yang dihiris kasar
Masukkan beras dan gaul sebati. Kemudian masukkan 6 cawan air menggunakan cawan yg anda guna utk cedok beras tadi
Masukkan SAFFRON, kacau rata dan tutup kuali. Tunggu hingga nasi masak
Agak2 air kering, susunkan cantik2 KUPANG, UDANG dan PARSLEY di tengah2. Percikkan sikit lagi garam, lada sulah, serbuk pati ayam dan paprika kalau belum cukup rasa
Tutup semula dan biarkan nasi benar2 kering
Susunkan LEMON yang dipotong baji. Hidangkan panas2
Tak perlu kaut dan pindahkan nasi ke bekas lain. Hidangkan panas2 menggunakan kuali yang anda gunakan utk memasak Paella. Selamat Mencuba!