Scones

500g tepung gandum *diayak

1sk soda bikarbonat *diayak

2sk cream of tartar *diayak

1sk garam

125g mentega (yang masih sejuk, dipotong kiub)

25g gula caster

1biji telur

275ml buttermilk (saya beli di cold storage jenama pauls, guna fresh milk pun blh)

50g gula caster (optional)

Panaskan oven pada suhu 220C.

Campurkan tepung, soda bikarbonat, cream of tartar dan garam dalam satu mangkuk.

Masukkan mentega dan gaul sehingga jadi seperti bread crumbs. Masukkan gula dan gaul sebati.

Ketepikan 1/3 telur untuk diglis pada permukaan roti dan selebihnya dicampur bersama buttermilk/fresh milk. Tuangkan ke dalam tepung tadi dan gaul.

Uli sedikit di atas permukaan yang lightly floured. Jangan uli lama. Sekadar untuk satukan semua bahan sehingga menjadi doh yang lembut.

Canaikan sehingga menjadi setebal 2cm. Terap guna acuan bulat.

Lebihan telur tadi dicampurkan dengan sedikit susu dan digliskan pada permukaan scone.

Tabur sedikit gula di atas permukaan scone dan bakar selama 10-12 minit.

Hidangkan dengan jem dan whipped cream.