Sayur Kacang Panjang Tumis Ikan Bilis

Kacang panjang – 1 ikat (dalam 10 batang)

Bawang merah – 5 ulas kalau guna bawang kecil, 1 1/2 ulas kalau guna bawang besar

Bawang putih – 2 ulas

Ikan bilis – 1 genggam (dalam 20-30 ekor)

Belacan (jika suka)

Garam dan gula

Cili boh – 3 sudu besar (yang ini sebab malas nak kisar sendiri)

Potong kacang panjang secara menyerong atau patah-patah saja guna jari. Ambil seulas bawang merah kecil (atau 1/2 bawang besar) dihiris kasar.

Tumbuk bawang merah dan bawang putih sampai lumat. Masukkan belacan kalau suka.

Masukkan cili boh dan ikan bilis. Sambung tumbuk lagi tapi tak perlulah lumat sangat.

Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng. Tumis hirisan bawang. Kemudian masukkan bahan yang ditumbuk tadi, tumis sampai garing sedikit.

Masukkan kacang panjang yang telah dibasuh. Masukkan sedikit air bagi ada kuah sikit. Perasakan dengan garam dan gula. Agak-agak kacang dah separuh masak, boleh angkat.

Kalau suka, pecahkan sebiji telur dan gaul rata, tunggu sampai telur masak dah boleh angkat.