Sardin Masak Asam Pedas

5 sudu besar cili kering yang telah dikisar

1 labu bawang merah sederhana besar

3 ulas bawang putih

1/2 inci halia

2 inci kunyit hidup

Sedikit belacan (jika suka)

Asam jawa (diambil airnya sebanyak 2 mangkuk)

1/2 sudu kecil Ajinomoto (jika suka)

3 sudu kecil garam

6 biji kentang (dibuang kulit & dibelah 4)

1 mangkuk kecil minyak untuk menumis

1 tin besar sardin (jenama apa-apa pun tak kisah)

Kisar semua bahan-bahan tadi. Cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit dan belacan hingga halus.

Panaskan minyak dalam periuk. Setelah minyak panas, tumiskan bahan-bahan yang dikisar tadi sehingga garing dan naik bau. Masukkan sedikit air, masukkan kentang yang dibelah 4 tadi. Biarkan mendidih dan sehingga kentang empuk.

Setelah kentang empuk, masukkan perahan air asam jawa tadi. Akhir sekali, masukkan sardin tadi. Biarkan mendidih dan naik minyak. Setelah naik minyak, tutuplah api. Boleh juga ditambahkan tomato jika suka.