sarak ikan kembung kakbesah

ini pun pebret bapak.sukaa sangaat dia..rasanyanya yang x pedas, blh dimkn dgn kerap. stiap kali kedapur..bkk tdung saji, dia meratah..blk surau mkn lagi..

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

sarak ikan kembung kakbesah

ini pun pebret bapak.sukaa sangaat dia..rasanyanya yang x pedas, blh dimkn dgn kerap. stiap kali kedapur..bkk tdung saji, dia meratah..blk surau mkn lagi..

BAHAN-BAHAN

1 kg ikan kembung – panjang dlm 7 inci
1 cawan kelapa parut – ambil putih saja
5 biji bawang merah, 3 ulas bwg putih & 1 sudu teh (rata) serbuk lada hitam
2 biji telur
garam secukup rasa. (dlm 1 sudu teh rata)

CARA PENYEDIAAN

ikan dibelah dari belakang.dibuka & dibuang isi perut & insang.cuci & tos kan.
buang tlang tengah ikan dgn memotong tulang dileher ikan(bagi patah tulang tu je jgn smpai trpotong kpla ikan).angkat tulang ngn tangan kiri sambil tngan kanan mengikis isi dgn pisau.
kikis isi ikan yg dh x brtulang tu dari ekor ke arah kepala.jgn menyongsang 9t, kulit ikan akn terkoyak,& isi x dpt dikeluarkan dgn banyak.
camni la rupa ikan yg dh ramping stelah mnjalani rawatan pembuangan isi…..
tumbuk bawang2, pastu campurkan kelapa, tumbuk2 sikit, campur pula isi ikan, tumbuk2 skit gak,pastu campurkn garam & lada hitam.
kacau sebiji telur lalu campurkn dlm bahan tumbuk td.gaul sebati & suaikan rasanya.
bahagi isi ikan kpd 8 bahagian.masukkan sebahagian kedalam kulit ikan. bentukkan kemas2. buat hingga habis.
panaskan minyak,(goreng terendam). kacau sebiji telur + secubit garam. celup seekor ikan yg telah ‘berisi’ (suspen je bunyinye..) kedlm telur rata2 lalu digoreng.jika kulit ikan meleding, tekan/tindih dgn sudip sebentar.
goreng hingga masak.jgn garing sangat. agak2 salutan telur dh garing, ok la tu.. goreng kedua2 bahagian ikan.
Alhamdulillah..siap gak akhirnya….