Sambal Udang

8-9 batang cili kering (nak sambal lebih banyak dan lebih pedas, boleh lebihkan)

4-5 ulas bawang kecil

2 ulas bawang putih

Udang Segar (saiz mengikut keperluan)

Air asam-1/2 cawan hingga 1 cawan (agak-agak)

Minyak untuk menumis, gula, garam..

(Jika suka..tambah petai 1/2 mangkuk)

1 Labu Bawang Besar-Dihiris

1- Blend bawang putih, bawang merah dan cili kering (cili kering yg telah direndam didlm air)..kisar shingga hancur bersama-sama dengan air..

2- Panaskan minyak..bile sudah panas masukkan bahan yg telah dikisar..

3-Tumis sehingga garing dan naik minyak..masukkan udang..gula dan garam..lebihkan gula utk mendapatkan rase yg lebih manis..

4- Jika suka masukkan petai..

5- Masukkan air asam..biarkan mengelegak dan masukkan bawang besar yang telah dihiris..tunggu hingga sambal naik minyak dan pekat..(kepekatan sambal ikut suka..)

Hidangkan..