Sambal Udang terangkat

1/2 kilo udang (or ikut la banyak mana sesuai)

3 biji bawang besar

2 batang serai

Halia sebesar ibu jari

5-6 ulas bawang putih

4 sudu besar lada kering yang sudah di blend (nk pedas tambah lg)

Air asam jawa secukupnya (setengah cawan)

3 sudu kicap manis

2 sudu sos tiram

Blend bawang besar, halia, sebatang serai yang dipotong, bawang putih.(sebatang serai lagi hanya perlu diketuk)

Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga naik bau(30 minit).

Masukkan lada kering yg diblend siap2 ke dlm kuali. Dan tumis sehinga lada masak (20 min)

Masukkan serai yang diketuk.

Masukkan air asam jawa. Letak sekali kicap manis dan sos tiram.

Biarkan sehingga pecah minyak. Tambah garam dan gula secukupnya. Klau ada belacan juga boleh letak.

Masukkan udang dan biarkan udang sehingga masak. Lagi lama masak sambal, lagi sedap.

Akhir sekali, mayang setengah biji bawang dan masukkan ke dlm kuali.

Hidangkan. Pasti terangkat! :P