Sambal Udang Petai Indays

20 ekor udang

3 papan petai buang kulit

3 ulas bawang putih

4 biji bawang merah

sedikit belacan

air asam jawa 3 sudu besar (pekat)

1 senduk lada kering yang telah dikisar

1 biji bawang besar hiris

garam secukup rasa

gula 3 sudu besar

Tumbuk bawang putih,bawang merah dan belacan

Panaskan kuali dan masukkan 5 sudu besar minyak masak untuk menumis.

Tumis bahan-bahan yang ditumbuk.

Masukkan lada boh dan air asam jawa.biar naik minyak,api sederhana.

Masukkan udang,petai,gula,garam.Kacau sebentar dalam 2 minit dan masukkan bawang besar hiris.Tutup api.

Sedia dihidang bersama nasi putih,ikan tenggiri jeruk goreng dan sayur tauge goreng.