Sambal udang dengan Daun Kucai

500gram udang sederhana besar – dikopek buang kepala dan ekor

3 ulas bawang besar – dihiris nipis

3 ulas bawang putih – dihiris nipis

2 senduk cili kering yang dikisar

1 ikat daun kucai – dipotong anggaran 2 inchi

air asam jawa

Garam dan gula serta perasa

Minyak untuk menumis

Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang besar. Masak hingga layu dan masukkan cili kering, masak hingga pecah minyak kemudian masukkan udang. masak hingga udang empuk dan masukkan garam, gula, perasa dan air asam jawa.

Apabila sambal udang masak, masukkan daun kucai akhir sekali dan gaul seketika dan sedia untuk dihidang.