Sambal Tumis Udang Liza

1 kg udang sederhana besar

1 cawan air

3-4 sudu teh garam

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

4-5 biji cili padi

4-5 sudu makan cili giling

1/2 cawan air asam jawa

1 biji cili merah – dihiris

1 labu bawang besar – dihiris

garam dan gula secukup rasa

*bahan opsyenal*

2 papan petai

Rebus udang bersama air dan garam sehingga separuh masak…Ketepikan udang bersama air rebusannya…(Cara ini menjadikan isi udang lembut dimakan dan hidangan kurang berminyak)

Tumbukkan bawang merah, bawang putih dan cili padi…Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk…Masukkan cili giling…Masukkan petai kalau suka…

Kemudian, masukkan udang dan air rebusannya…Biarkan agak kering kemudian masukkan air asam jawa…

Masukkan hirisan cili merah dan bawang besar…Bubuhkan garam dan gula secukup rasa…Angkat apabila mendapat kekeringan yang dikehendaki…Sedia untuk dihidangkan :P