Sambal Tumis Sardin

1 tin sardin jenama ADABI

1 ulas bawang besar [dihiris]

3 ulas bawang merah [kisar]

2 ulas bawang putih [kisar]

10 tangkai cili padi merah [kisar]

sedikit belacan

sedikit garam

sedikit air asam jawa

2 helai daun limau purut [jika suka]

minyak masak

Kisar bawan merah, bawang putih, cili padi dan belacan.

Panaskan kuali, masukkan minyak masak secukupnya dan tumis bahan kisar

Masukkan sardin dan kacau perlahan2 sehingga masak. Masukkan sedikit air asam jawa utk mengurangkan rasa pedas.

Masukkan bawang besar dan garam secukup rasa. Masukkan daun limau purut dan kacau perlahan-lahan 2 – 3 minit.

Angkat dan hidangkan bersama lempeng.