Sambal Tumis Peria

Saja je nk tambah koleksi masakan berasaskan peria.. slalu mak bt peria grg telur.. tp mak mertua bt sambal sdap la plak.. mudah je spt sambal ikan bilis cuma + peria.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Sambal Tumis Peria

Saja je nk tambah koleksi masakan berasaskan peria.. slalu mak bt peria grg telur.. tp mak mertua bt sambal sdap la plak.. mudah je spt sambal ikan bilis cuma + peria.

BAHAN-BAHAN

3 ulas bwg putih & bwg merah, 1 cm halia } di hiris @ ditumbuk
Sehelai daun pandan
Ikan bilis ( ikut kesesuaian ) } tumbuk lebam2 je @ goreng
5 sb cili kisar (+ – ikut kesesuaian)
Asam keping @ Air asam jawa
Garam & gula secukup rasa
Perasa (jika perlu)
100 gm peria ( di rendam dlm air garam )
Note :~ 1. tujuan peria d rendam dlm air garam utk myingkirkn sisa racun & mgurangkan rasa pahit peria @ rendam dlm air basuhan beras ( petua mak ) tp mak kata yg pahit tu la jd ubat. ~ 2. campurkan sdikit garam ketika hendak merebus cili kering u

CARA PENYEDIAAN

Tumis daun pandan, bawang & halia hingga naik bau & kekuningan.
Masukkan cili kisar & sedikit air kacau rata agak kering masukkan ikan bilis tumbuk & asam kacau lagi sehingga pecah minyak.
Kemudian masukkan peria, garam & gula secukup rasa jika suka berkuah boleh tambah sedikit air. kacau sehingga peria masak. siap dinikmati. ( gambar peria blm d potong )
Jika guna ikan bilis goreng masukkan pada cara @ no 3. Selamat mencuba.