sambal tumis ikan bilis

ikan bilis 4 genggam tgn – digoreng dulu

cili kering siap blend – 4 senduk nasi

bawang merah 3 + bawang besar 1 + bawang putih 1 ulas –> blend

air asam jawa – sikit

ikan bilis mentah – amik sikit je then tumbuk

minyak menggoreng , garam dan gula

p/s : terpulang kalau suka taruk belacan sikit dan ajinomoto – aina x taruk

Goreng ikan bilis sehingga garing – angkat dan tos kan

guna minyak yg sama – tumis sampai wangi bawang2 yg dah di blend + masukkan ikan bilis mentah yg ditumbuk sikit tadi (utk pekatkan kuah dan sbgi bahan perasa semulajadi)

masukkan cili blend – masak sebentar sampai minyak naik

masukkan air asam jawa, garam dan gula – masak sekejap then rasa

biar menggelegak dalam 10 minit ngn api sederhana kecil

lepas nmpk cantik dah sambal tu, rasa skali lagi

last – campurkan ikan bilis yg dah digoreng awal tadi – gaul sekejap dan tutup api…tadaaa..

tips : minyak kena banyak, garam kurangkan sbb ikan bilis dah masin, api x leh besar..hehe…cuba lah..