Sambal Terung

1-2 biji terung panjang/bulat (dipotong dan digoreng separuh masak)

3 biji bawang merah (dikisar)

2 ulas bawang putih (dikisar)

1 sudu makan udang kering (dikisar)

2 sudu makan cili kisar

Sedikit air asam jawa

Gula dan garam

Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumiskan bahan-bahan kisar sehingga terbit bau.

Masukkan terung, garam, gula dan air asam jawa. Tumis hingga kering. Tambah cili merah jika suka.

Hidangkan setelah masak.