SAMBAL TERUNG BILIS

2 batang terung panjang

1 genggam ikan bilis

2 bawang besar

5 ulas bawang putih

1 inci halia

1 genggam cili kering; dikerat dan dicelur kemudian di blend

garam gula secukup rasa

Terung di cuci, di potong memanjang kemudian di goreng dahulu..ketepikan

Bawang putih, bawang besar, halia, dan ikan bilis di tumbuk/dikisar kasar..

Kemudian panaskan kuali, letak sedikit minyak..tumiskan bahan-bahan ditumbuk/dikisar tadi
hingga naik bau..

Masukkan cili kering yang dah dikisar halus, kacau hingga pecah minyak..

Perasakan garam dan gula…bila dah betul-betul pecah minyak, tutup api, gaulkan terung goreng
tadi dalam kuali dengan sambal tumis tadi..kemudian hidangkan …