Sambal tempoyak petai dengan udang

300g udang

1/2 cawan petai

3 sudu besar tempoyak

5 biji cili padi

1 biji bawang merah

1/2 cawan santan pekat

garam,gula,kunyit dan air secukupnya

Masukkan cili dan bawang yg telah ditumbuk,kunyit,tempoyak,santan dan sedikit air kedalam periuk.Masak dengan api perlahan.

Bila mendidih masukkan petai.Kacau seketika.

kemudian masukkan udang.Biarkan udang masak sebentar.

Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa.Dah siap :)