Sambal telur tauhu belacan

4 biji telur rebus dan 2 keping tauhu (digoreng)

Bahan tumis:
1 biji bawang besar (dikisar) 2 ulas bawang putih (dikisar) 1inci belacan (dibakar)

minyak untuk mengoreng dan menumis

sedikit air asam jawa

garam dan gula secukup rasa

Telur rebus dikupas kulit dan digoreng dengan minyak yang banyak (ala deep fry) sehingga telur seolah2 diselaputi kulit nipis mengerutu.

Tauhu goreng dihiris nipis

Panaskan sedikit minyak dan kemudian tumiskan bahan kisar bersama serbuk cili/cili boh dan belacan sehingga naik bau/garing. Masukkan sedikit gula untuk menaikkan warna.

Bila garing, boleh tambah sedikit air dan masukkan garam dan gula serta sedikit air asam jawa secukup rasa. Agak2 sambal hampir kering masukkan telur rebus dan tauhu yang digoreng tadi. Kacau rata.

Siap utk dimakan bersama nasi putih/lemak.