Sambal sotong pedas kaw

– sotong 1 kg (seeloknya sotong panjang 5 inci)

– serai 2 btg *

– halia 1 inci *

– bawang putih 3 ulas *

– bawang besar 2 labu *

– cili api 12 biji *
(boleh tambah/kurang ikut citarasa)

– cili besar 2 biji *

– biji ketumbar 1 sudu kecil ^

– biji lada hitam 2 sudu kecil ^

– sos tiram 2 sudu besar @

– kicap pekat 2 sudu besar @

– garam secukup rasa

tumbuk bahan (^) ketumbar dan lada hitam halus2.

Diikuti semua bahan bertanda *

tak perlu lumat sgt, nak lumat pun boleh

panaskan minyak, dan letakkan semua bahan2 yang telah ditumbuk tadi. Goreng hingga naik bau atau bertukar warna

Masukkan sotong. Jangan masukkan air walaupun permulaan nampak kering. sbb nanti sotong akan keluarkan air. tutup dengan penutup sampai empuk. kacau2 bila perlu

masukkan bahan2 (@) sos tiram, kicap pekat, garam

sekiranya perlu..Bila dah hampir masak, kalau nak berkuah banyak, boleh la letak air sikit