Sambal Mangga Muda Ikan Tawar

2 ekor ikan bakar (sebarang ikan)

6 ulas bawang merah

2 batang serai

1 sudu teh lada hitam

2 biji cili merah

3 biji mangga (sedang)

Garam dan gula secukup rasa

Sagat mangga (jangan buang kulit)

Guna lesung batu:
Tumbuk lada hitam, serai hingga lumat dan bawang merah hingga hancur.

Tumbuk isi ikan separuh hancur.

Campur mangga ke dalam bahan yang telah ditumbuk. Tambah garam dan gula secukup rasa. Gaul hingga sebati. Gaul cili masak yang telah dihiris halus.