Sambal Ketuk

100gm ikan bilis

5 biji bawang merah

3 biji bawang putih

20 biji cili padi

2 biji limau kasturi/nipis

10gm belacan

gula, garam secukup rasa

Minyak utk menggoreng ikan bilis

Goreng ikan bilis hingga garing.

Selepas itu goreng pula bawang merah, bawang putih, belacan, dan cili padi dalam kuali yg berasingan.

Kemudian tumbuk ikan bilis bersama bawang-bawang , belacan dan cili padi hingga lumat.

Masukkan gula dan garam dan tumbuk lagi kasi sebati.

Akhir sekali perahkan air limau nipis/kasturi dan gaul rata