Sambal Kental

500g pedal ayam, buang lemak, kulit kasar bhg dlm dan cuci bersih

*20 tangkai cili kering

*1 ulas bawang putih

1 biji bawang besar (Dadu kasar)

1 cwn santan tin

Garam secukup rasa

Minyak utk menumis

Kisar bahan bertanda *, panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.

Masukkan pedal ayam, gaul rata.

Kecilkan api, masuk santan dan gaul sebati. Tutup periuk hingga pedal betul-betul masak.

Masukkan garam secukup rasa. Biar hingga kuah agak pekat. Siap utk dihidang.