Sambal kacang warisan Bonda

500g kacang tanah (goreng dengan minyak dan tumbuk/ kisar tapi jangan terlalu hancur biar ada berbiji2 sikit..)

250g daging cincang kecil2 dan direbus sehingga empuk jangan buang airnya ~ 1 cawan.

6 ulas bawang*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 inci kunyit basah/hidup*

3 batang serai diracik2*

1 biji buah keras*

1 camb gula merah/gula tebu/gula melaka

garam dan gula secukupnya

minyak untuk menumis

1/4 cawan air asam jawa/1 keping asam keping

1 kiub daging knorr jika suka

~ 15 – 20 tangkai lada kering di blender.( berasingan dengan bahan *)

Bahan bertanda* dikisar besama.

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga berbau wangi kemudian barulah masukkan lada kisar. Tumis lagi sehingga lada betul2 masak dan berbau wangi.

Masukkan daging rebus dan air rebusan daging kacau rata. Biar mendidih seketika..Kemudian masukkan kacang yg telah ditumbuk. Biar merenih perlahan.

Masukkan gula merah, gula, garam kiub daging, asam dan perasakan..Seeloknya agak manis sedikit sambal ini..

Jika terlalu pekat tambahkan sedikit air..biar mendidih.angkat ..boleh dihidangkan bersama ketupat, nasi impit atau sate…selamat mencuba..

* Tambahan sedikit daging rebus dalam sambal ini memberi rasa yg berlainan..tak caya cuba…