Sambal Jering

Jering dihiris halus

Bawang kecil, bawang putih, cili padi ditumbuk halus

Serai dititik

Ikan bilis

Air asam jawa

Santan

Goreng ikan bilis seperti biasa dan kemudian diasingkan.

Tumis bahan yang ditumbuk bersama serai. Setelah garing masukkan jering yang dihiris tadi, gaul sebentar .

Kemudian masukkan santan biar separuh kering sambil dikacau.

Kemudian masukkan air asam jawa masak sehingga kering.

Akhir sekali masukkan ikan bilis dan gaul rata sebelum diangkat tidak perlu ditambah garam kerana ikan bilis masin.