Sambal Jering Cili Api Bersantan

20 biji jering tua – dibelah dan direbus (ada yg suka tumbuk bg retak sikit lepas rebus)

2 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1 senduk cili api warna merah yg dikisar – iku suka nak pedas macamana

1/2 inchi belacan

Segenggam ikan bilis kopek- digoreng

1 cawan santan pekat

Garam dan Gula

Sikit air asam

Minyak untuk menumis

Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan putih.. lepastu masukkan cili api dan belacan.. masak sampai pecah minyak

Masukkan jering, kacau..masukkan ikan bilis dan air asam serta garam dan gula.. Gaul sampai sebati.

Masukkan santan.. Masak sampai pecah minyak dan nampak macam santal bergentel. Terpulang kalau nak kering atau nampak basah sambal tu.

Sedia dimakan dengan nasik panas..