Sambal Jengganan

3 keping tahu yg sedang dipotong 4 menyerong (kalu tahu kecil dipotong 2 menyerong)

6-7sdm lada gileng* (ikut kepedasan masing2)

1 biji bawang besar*

sedikit belacan*

3 senduk nasi mumbung kacang tanah kisar

3sdm mumbung gula pasir

2sdm asam jawa diramas dgn 11/2 mangkuk air

garam secukup rasa

secukup kobis, kangkung, tauge dan kacang panjang..dicelur sebentar dan ditapis

tahu digoreng dan ketepikan..kisar bahan bertanda* lalu ditumis hingga garing ,kemudian masukkan kacang tanah dan digaul rata.

masukkan air asam, gula dan garam..setelah mendideh masukkan tahu yg dah digoreng tadi.

kecilkan api..dan masak hingga naik minyak dan kuahnye memekat sedikit. cukupkan rasanye..enak klau manis sedikit.

hidangkan bersama sayur2an yg telah dicelur tadi..boleh ditambah dgn tempe goreng, ikan goreng dll..ikut selera masing2.. :)