Sambal Inai

200gm ikan bilis

20 – 30 tangkai cili api

1 labu bawang putih

2 biji bawang besar

garam dan gula secukup rasa

2 cwn minyak masak

kisar semua bahan (ikan bilis, cili api, bawang besar dan bawang putih) secara berasingan

tumis bawang besar, bawang putih dan cili api sehingga naik bau

masukkan ikan bilis yang telah dikisar

goreng dgn api perlahan (kacau jangan berhenti spy tidak hangus). Masukkan gula dan garam.

setelah naik bau ikan bilis dan warnanya berubah kuning keemasan, angkat dan sejat minyak