sambal ikan grg celup tepung

4 ekor ikan kembung

6 s/b tpg beras

3 s/b tpg jagung

garam n kunyit serbuk * lada hitam / lada sulah jika suka

minyak utk mgoreng

»Untuk Sambal«

3 s/b cili serbuk @ kisar

3 s/b sos cili

1 s/b sos tiram

1/2 labu bwg besar

1/2 inci halia

garam, gula, n perasa

air secukupnya

minyak utk menumis

Gaul ikan besama garam ketepikan

Satukan tpg beras + tpg jgung + kunyit + sdkit garam n air, bancuh tpg spt mbuat pisang goreng agar dpt menyaluti ikan. jgn terlalu cair.

Panaskn myk n celup ikan dlm bncuhan tpg trus goreng hgga wrna keemasan n ketepikan. * Ikan goreng ini jga sesuai d mkn bsama nsi @ di cicah dgn sos cili.

Untuk sambal:- Bwg bsar + bwg putih + halia ditumbuk n d gaul bsama cili serbuk +air @ boleh jga d blend bersama cili serbuk + sdkit air

Tumis bahan kisar hingga pecah myk. masukkn sos cili n sos tiram kacau seketika jika ska bkuah blh + air. masukkn garam,gula dan perasa jika perlu. Biar mendidih seketika.

Kemudian masukkn ikan grg,cili padi n bawang besar kacau seketika tutup api

Siap di hidang. *sambal akan meresap ke dlm ikan mbuatkn rsanya lebih sdap. lebihan tpg blh d grg bgitu shja n d msukkn ke dlm sambal bsma ikan.