Sambal Ikan Bilis Goreng

100 g ikan bilis halus/sederhana (dibasuh dan ditoskan)

6 biji bwg merah (dikisar)

3 biji bawang putih (dikisar)

1/2 inci belacan (dikisar)

3-4 sudu besar cili kering kisar

1/2 sb air asam jawa

garam dan gula secukupnya

Sediakan kuali. Panaskan 3-4 sudu besar atau lebih minyak masak dan goreng ikan bilis sehingga btl2 garing. Angkat dan toskan.

Tumis bahan2 kisar dgn menggunakan minyak bekas menggoreng td sehingga terbit bau (tumis lama sikit supaya cili btl2 masak).

Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Kacau sehingga kering. Tutupkan api. Kemudian masukkan ikan bilis yg digoreng td dan gaul sehingga rata. Biarkan seketika di dlm kuali.

Hidangkan dgn nasi panas.

***sedap jg dicampurkan dgn kacang tanah dan tempe goreng.